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虾仁豆腐的做法

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虾仁豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 150g

、

嫩豆腐 300g约三分之二块

、

青豆 30g

、

高汤 300ml

、

淀粉适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

鸡汁(可不放) 少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲜虾去皮前挑去砂线(用牙签在虾头后的第二关节处，轻轻挑出)，然后剥虾仁，用少量盐，五香粉腌制20分钟。青豆开水汆烫，捞出淋干。
步骤2/5 点击查看大图
豆腐，切4*5厘米，1.5厘米厚片，大小可根据豆腐大小调整，但厚度不要薄了，不然不好煎。不粘锅放油加热，小火煎豆腐，翻面时一定要小心，煎至两面金黄。喜欢吃煎老些的同学可以多放些油，煎的时间长些。
步骤3/5 点击查看大图
加入高汤，加盐调味，小火煮5分钟让豆腐入味
步骤4/5 点击查看大图
加青豆，虾仁，中火煮两分钟，觉得鲜味不够可加少量鸡汁调味。虾仁熟后将豆腐取出码盘。
最后一步点击查看大图
锅中剩余汤和虾仁青豆，勾芡，淋在豆腐上。搞定！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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