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戚风版奶酪包～超详细步骤的做法

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戚风版奶酪包～超详细步骤

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最近火爆的奶酪包，我也被诱惑了，烤了戚风蛋糕试试（正常的奶酪包是面包），在我这改良了，哈哈，松软的蛋糕夹心奶油奶酪，外面裹上一层奶粉，好吃没的说，你们要不要尝尝啊 ~一起看看配方吧~~

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切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 30g

、

油 30g

、

细砂糖 15g+45g

、

低筋粉 50g

、

塔塔粉 1ml小勺

、

玉米淀粉 10g

、

奶油奶酪 130g

、

6寸蛋糕模

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌
步骤2/18 点击查看大图
再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
再加入3个蛋黄继续搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。烤箱开上下火150度预热
步骤5/18 点击查看大图
3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖倒入打蛋盆中
步骤6/18 点击查看大图
用电动打蛋器打发
步骤7/18 点击查看大图
最后的状态打蛋头提起成为小弯钩
步骤8/18 点击查看大图
再加入10g玉米淀粉继续打发至提起打蛋头成倒三角。
步骤9/18 点击查看大图
打发好的蛋清分三次加入到面糊中
步骤10/18 点击查看大图
用刮刀翻动搅拌均匀
步骤11/18 点击查看大图
倒入模具中，在桌子上颠两下，震出大气泡。
步骤12/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火150度烘烤45分钟左右，拿出倒扣冷却
步骤13/18 点击查看大图
在冷却的过程中制作奶酪酱，130g奶油奶酪倒入打蛋盆中
步骤14/18 点击查看大图
隔热水搅拌至没有颗粒，再倒入30g糖粉搅拌均匀，放一边晾凉
步骤15/18 点击查看大图
完全冷却的蛋糕脱模切分成4份
步骤16/18 点击查看大图
在每一份中间切开夹上奶酪馅
步骤17/18 点击查看大图
边上也涂上
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最后撒上奶粉即可^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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