腌鸡蛋(白酒法)
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让食盐渗入食品组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质，保持它们的食用品质，或获得更好的感官品质，并延长食品的保质期。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡蛋洗净，用干布擦干
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步骤2/4
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泡在白酒里3分钟
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步骤3/4
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然后在盐里滚一圈，让盐包裹着鸡蛋，逐一做完，放在密封器皿里，阴暗处40天
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最后一步
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蛋黄超美味的！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-18
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