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素炸酱面的做法

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素炸酱面

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最爱吃婆婆做的炸酱面，她做的人是牛肉的，我做牛肉总是硬硬的所以尝试了一把素炸酱，鸡蛋当肉嫩嫩的哦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

鲜香菇 4个

、

葱

、

姜

、

六必居黄酱 1袋

、

豆瓣酱 2勺

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三枚鸡蛋打散，香菇切丁，葱切花，姜切末。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋炒至金黄色盛出备用
步骤3/9 点击查看大图
多放油，先炒香菇丁
步骤4/9 点击查看大图
香菇炒出香味放葱姜
步骤5/9 点击查看大图
随后放入一袋六必居黄酱和两勺豆瓣酱。小火搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
关键步骤，放入适量冰糖。可根据个人喜好添加。小火继续搅拌至有点粘锅的感觉
步骤7/9 点击查看大图
加入两杯凉水，大火盖锅盖烧开后转中火继续搅拌。
步骤8/9 点击查看大图
中火搅拌中放入鸡蛋，适度调味，一般不用再放盐了。这个阶段最考验臂力了，要不停的搅拌直至酱有粘稠的感觉就可以啦！
最后一步点击查看大图
素炸酱面配上各种蔬菜和腊八蒜就完美啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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