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8寸抹茶冻芝士的做法

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8寸抹茶冻芝士

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我一个人带娃，他突然哭闹，所以后面都没有拍照片，一手抱着他一手做的，蛋糕体用的若竹抹茶粉，表面撒的是青岚，味道比较正，所以如果怕苦的就多放一丢丢细砂糖，我这里只用了70g。戚风提前做好的，切一片下来，也可以用饼干➕黄油，蛋糕放在蛋糕模具里准备好

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

戚风蛋糕8寸一片

、

铁塔淡奶油 50g

、

铁塔淡奶油 150g

、

细砂糖 70g

、

酸奶 150g

、

吉利丁片 3片

、

抹茶粉 12g

、

开水 30g

、

牛奶 60g

、

草莓若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奶酪放室内软化
步骤2/8 点击查看大图
加入细砂糖打到细腻无颗粒，加入原味酸奶，搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
抹茶粉开水调开，拌匀了，倒入刚刚打发好的奶酪中去，拌匀
步骤4/8 点击查看大图
这里就没有拍了。把牛奶和50g奶油倒入奶锅，小火加热，看到有点热气了就立即关火，不要煮沸腾了，放入冷水软化后沥干的吉利丁片，搅拌软化
步骤5/8 点击查看大图
吉利丁溶液倒入奶酪溶液里，搅拌均匀，我都是用的电动打蛋器低速打一下。
步骤6/8 点击查看大图
150奶油打发到湿性发泡，倒入奶酪溶液里，搅拌均匀，倒入已经垫上戚风蛋糕片的蛋糕模具里，振几下，放冰箱冷藏5小时
步骤7/8 点击查看大图
拿出来撒上抹茶粉，装饰的草莓随便摆，自己随性弄，也可以换芒果
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欣赏一下

小贴士

底座可以用饼干碎加黄油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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