Eva's Kitchen | 补血良品—— 红糖红枣馒头
几天前，吃了猫同学幼儿园附近卖的红枣馒头，真香，惦记着自己也要做做，总是担心外面卖的喷喷香的会不会有什么枣精之类，不知道担心是不是多余，总之还是自己做的心里更踏实。红糖始终被称为补血佳品，再加上红枣更是锦上添花，不爱吃枣的小朋友也可以借着吃一些，蒸好后的枣融进馒头里，又软糯又香甜。
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步骤1/6
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红糖加水煮沸后晾温，加入酵母，按照正常和面程序，加入切碎的红枣后，揉成光滑的面团；
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步骤2/6
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发酵至两倍大，用手沾面插入不反弹即可；
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步骤3/6
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切割成同等大小，揉圆，放入蒸锅二次发酵20分钟；
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步骤4/6
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大火上汽后蒸15分钟，关火放置5分钟后开盖；
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步骤5/6
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再配上其他，一顿早餐就ok了
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最后一步
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1.方子里糖分较高，一定要用耐高糖酵母，或加大普通酵母的计量；
2.二次发酵很重要，为了馒头发好不回缩的关键一步；
3.蒸熟后不要马上打开盖子，放置几分钟避免馒头回缩，皮塌；
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发布于 2016-01-19
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