水果牛奶鸡蛋醪糟(多次尝试最佳口感)
美味营养,口感醇香,暖胃养生。☞有的人不喜欢醪糟的味道,但是这个配方里面的醪糟特别少,而且很香,没有浓郁的酒的味道,所以可以尝试。☞不喜欢喝纯牛奶的人也可以尝试,因为醪糟中和了牛奶的腻和微腥。而且我加入了新鲜的香蕉片,没想到口感非常好,很好的平衡了牛奶的甜腻感,是一大亮点。
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步骤1/3
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先准备好材料,可以把辅料(黑芝麻,花生碎和杏仁片)先在平锅中炒一下,把香味炒出来放入碗里备用。☞然后,打好一个蛋液备用。(一定要提前打好,不然打的急了火候过了就不好了)☞再弄一小撮碱面备用。
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步骤2/3
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具体做法如下:*将牛奶大火煮沸,倒入两勺醪糟(醪糟一定不能放多,标准大小的两勺),然后立刻转到小火,轻轻搅动。*微沸之后放入一小撮碱面,接着倒入蛋液开大火,等待三秒钟关火。
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最后一步
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关火后轻轻搅动,倒入碗里,加入香蕉片,白芝麻,我喜欢甜的,所以放了比较多的糖。享受这美味一刻!
做好牛奶鸡蛋醪糟的关键除了醪糟不能多之外,还有一点就是火候的掌握,大火跟小火之间的转换,尤其加入醪糟后煮沸的时间也不能过长,会破坏最终口感。香蕉片不是主角,却让整个口感丰富了许多。个人觉得这个配方做出来的不比正宁路老爷爷的差哦!喜欢吃糯一点口感的可以提前煮好年糕和小圆子,最后加入,口感也是很不错滴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-19
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