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冬季滋补核桃芝麻阿胶糕的做法

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冬季滋补核桃芝麻阿胶糕

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阿胶，一直被大家赞为女人美容养颜之圣品，正好家里还有一些库存，赶紧动手做起来，给妈妈送去，希望让妈妈容颜不老，这个冬天不再冷！

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1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 200g

、

核桃肉约300克

、

芝麻 300克左右

、

桂圆肉 50克

、

枸杞 50g

、

冰糖 150g左右

、

黄酒估计用了250ML

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红枣数十颗，我拿的大个的枣，去核，改刀成小块。桂圆，我是从圆个桂圆里剥出来的，不易，所以放的不多。还有大概50克枸杞。
步骤2/8 点击查看大图
核桃肉放进烤箱里10分钟，中途翻一次。
步骤3/8 点击查看大图
芝麻放入烤箱大概8分钟。
步骤4/8
忘记拍照了，忘记最关键的东西了。阿胶敲小块，放在玻璃盒子里，倒上200ML黄酒，放在冰箱里，数日，我中途打开看了一次，感觉阿胶胖了起来，有点像年糕（嚯嚯），又加了点黄酒。因为一直没空，所以泡了大概一周呢（泡上2天应该就可以了）。把阿胶连盒子一起隔水蒸，至阿胶融化成液体状，转入小锅中开始慢火熬制。
步骤5/8 点击查看大图
放入冰糖一起熬制，一边熬一边搅拌，至起好多细小泡泡，拿筷子能拉丝，图中就差不多了。这是一个很漫长的过程，要有耐心！
步骤6/8 点击查看大图
至能拉丝，把图1的材料放入锅中一起熬制，大概5分钟后依次加入图2，图3中的材料，一定要不停搅拌哦！然后倒入刷了油的玻璃盒子里，按实。可以放入冰箱里冻实，冷藏就好。这两天无锡冻成狗的节奏，我就随意放着，第二天就冻得硬邦邦了。为了方便拿出来，隔水再蒸半分钟，就很好拿出来了。切墩上切成自己喜欢的大小。
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
盖好盖子冰箱冷藏。周末留给妈妈送去！

小贴士

每个烤箱脾气不一样，烤的时间大家要注意，不要烤糊了。其实也可以用炒的，或微波炉也行，只要熟就行了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-19

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