鲜虾广式腊肠披萨

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（饼皮） 150g

、

水（饼皮） 90g

、

盐（饼皮） 2g

、

干酵母（饼皮） 2g

、

色拉油（饼皮） 5g

、

细砂糖（饼皮） 5g

、

番茄 1个

、

洋葱 50g

、

番茄酱适量

、

盐适量

、

糖适量

、

花生油适量

、

青椒半截

、

玉米粒 3排

、

胡萝卜 1小段

、

马苏里拉芝士适量

、

鸡蛋一颗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把干酵母融化在水中搅拌均匀静置5分钟（活化酵母）然后把面粉，糖，盐，油，混合，最后用准备好的酵母水边倒边搅拌，用手揉成一个三光（盆光，手光，面光）的面团，蒙上保鲜膜静置发酵。
步骤2/15 点击查看大图
2:【做披萨酱】把番茄去皮切碎，洋葱切碎，准备好番茄酱。
步骤3/15 点击查看大图
热锅，倒入适量花生油烧热，小火下洋葱翻炒熟再倒入蕃茄碎翻炒片刻然后加入适量的番茄酱撒入适量披萨草和黑胡椒碎少量盐和糖中火炒至收汁
步骤4/15 点击查看大图
做好的披萨酱
步骤5/15 点击查看大图
鲜虾去壳，腊肠2条切成薄片，3排玉米粒，半截青椒切圈去籽，胡萝卜一小段切成小粒。
步骤6/15 点击查看大图
面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳面团，不塌陷不回缩，取出揉面排气，揉好后盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
醒好后的面团用擀面杖擀成和披萨盘差不多大小的饼状披萨盘刷一层薄油防粘，饼皮放入披萨盘用手整形，边缘高一些（可在手上沾些水），然后用叉子在面皮上戳出一排排的小洞（防止烤拱起）
步骤8/15 点击查看大图
打散一只鸡蛋，用硅胶刷在饼皮四周刷上一层全蛋液
步骤9/15 点击查看大图
铺上披萨酱
步骤10/15 点击查看大图
铺上一层马苏里拉芝士碎
步骤11/15 点击查看大图
铺上胡萝卜丁和玉米粒然后铺上腊肠
步骤12/15 点击查看大图
再撒适量马苏里拉芝士
步骤13/15 点击查看大图
摆好虾仁青椒圈再撒适量马苏里拉
步骤14/15 点击查看大图
烤箱上下管200度预热3分钟，烤箱中层烤20分钟后出炉！
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不错哦