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玉米面香橙戚风蛋糕（两个六寸的配方）的做法

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玉米面香橙戚风蛋糕（两个六寸的配方）

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自己做的糖渍橙皮还有些，就做个戚风蛋糕吧，配方是两个六寸的量，经过23次的失败以后，终于做出了最完美的戚风^_^请叫我励志妹。看在我这么为吃货贡献心得的份上，关注我吧^_^么么哒

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

牛奶 70g

、

白砂糖 80g

、

玉米粉和低粉1:1 90g

、

糖渍橙皮适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄加入少量白砂糖，搅拌至糖溶解。
步骤2/9 点击查看大图
倒入玉米油、牛奶搅拌至乳化状态。也就是牛奶和玉米油彻底相融。
步骤3/9 点击查看大图
一次性倒入玉米面粉和低粉，翻拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
倒入糖渍橙皮，我菜谱里有哦。做戚风蛋糕的时候加点进去，特别提味，好赞
步骤5/9 点击查看大图
蛋白分三次加入白砂糖撹打，待蛋白霜发白很细腻有阻力的时候提起打蛋器查看，有短小而直立的尖尖角就可以了，硬性发泡。
步骤6/9 点击查看大图
蛋白霜分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
凉透了，徒手脱模
步骤8/9 点击查看大图
特写
最后一步点击查看大图
如云朵般的口感，松软有弹性。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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