柠香香草玛格丽特
这款饼干用料简单,看上去卖相一般,没觉得有什么特殊,可是试过后才知道原来那么赞。饼干入口即化,柠香口味中略带着咸味。 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
-
步骤1/12
点击查看大图
鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。取蛋黄过筛备用
-
步骤2/12
点击查看大图
原料称重
-
步骤3/12
点击查看大图
黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
-
步骤4/12
点击查看大图
加入过筛的蛋黄,拌匀
-
步骤5/12
点击查看大图
加入柠檬汁,香草精,拌匀
-
步骤6/12
点击查看大图
筛入低筋粉和玉米淀粉混合物,拌匀
-
步骤7/12
点击查看大图
用手揉成团,面团比较干,比较硬,裹上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
-
步骤8/12
点击查看大图
取出面团,取一小块,揉成小圆球
-
步骤9/12
点击查看大图
将小圆球放在烤盘上,用大拇指按压,饼干会出现自然的裂纹
-
步骤10/12
点击查看大图
都做好了大概16个,烤箱预热160度,烤15-20分钟,看到边缘稍微变色就好了
-
步骤11/12
点击查看大图
烤好的玛格丽入口即化,特别酥,味道太赞了!
-
最后一步
点击查看大图
下午茶时光
如果没有条件,也可以不冷藏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-21
柠香香草玛格丽特的相关分类
柠香香草玛格丽特的相关推荐
-
博山酥锅
577142人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#柠檬香煎鳕鱼
160792人看过 -
#节日美味就这么简单#香煎鳕鱼
152528人看过 -
蛋白糖
647132人看过 -
葱油煎鳕鱼#宝宝的第一口辅食鱼#
159539人看过 -
微波炉烤土豆
372751人看过 -
微波炉版驴打滚——从红豆沙做起
308395人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#香煎鳕鱼减脂餐
14419人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#香煎鳕鱼
114643人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼#极简干煎鳕鱼
176730人看过 -
#春日露营# 蒜蓉石板加拿大北极虾
1857人看过 -
#春日露营# 加拿大北极虾仁彩虹炒饭
2403人看过