红烧鸡翅面
寒假的第一天,我的洪荒之力已经压制不住了。看了看冰箱,还剩一些鸡翅,还有些挂面,就决定做个面食。
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步骤1/9
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上全家福(配料)
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步骤2/9
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全家福(主料)
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步骤3/9
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开水焯鸡翅,注意要冷水下锅,不加锅盖,能让血腥气散的更彻底。煮鸡翅的水可以留作高汤,之后做面汤汤底。
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步骤4/9
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洗净所有辅料,冷锅下油,小火烧热下糖,炒糖色,糖色开始变红冒烟就炒好了。
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步骤5/9
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下入鸡翅翻炒,注意之前将鸡翅上的水擦净,翻炒一阵之后下入所有辅料和香料翻炒,炒出香味。
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步骤6/9
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首先倒入啤酒烧开,然后下入酱油烧开最后放入耗油和豉油,小火闷20分钟就好了。酒放多点就不用加水了,纯酒的做法能让鸡翅更加软嫩弹牙。
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步骤7/9
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鸡翅的成品,红色很正。
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步骤8/9
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在做鸡翅剩下的酱汁中加入之前的高汤,再加盐和酱油少许调成汤头,单煮面条然后装碗撒葱花就完工啦!
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最后一步
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香喷喷的,甜香鲜咸满口香,吃完睡个午觉,绝对美美哒!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-22
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