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【沙茶美食】沙茶鸡腿焖饭的做法

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【沙茶美食】沙茶鸡腿焖饭

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焖饭可以搭配多种蔬菜、肉类，可以变化出多种口味的焖饭，沙茶口味的也是第一次做，用当年的新米做焖饭，米饭软糯搭配着沙茶的香味，忍不住要多吃一碗

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 150克

、

青椒 60克

、

黄椒 60克

、

红椒 60克

、

鸡腿一只

、

红葱头 2个

、

生抽 5毫升

、

植物油 10毫升

、

花雕酒 10毫升

、

盐 3克

、

沙茶王沙茶酱 60克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，鸡腿需提前化冻、洗净
步骤2/12 点击查看大图
大米淘洗干净，放入一小勺生抽拌匀，待用
步骤3/12 点击查看大图
鸡腿去骨，切成小块，用少许的盐、花雕酒腌渍，彩椒洗净全部切成小丁，红葱头切丝
步骤4/12 点击查看大图
炒锅入油，油热后放入红葱头炒出香味
步骤5/12 点击查看大图
放入鸡腿肉翻炒
步骤6/12 点击查看大图
炒至鸡腿肉收缩变色后，放入2大勺沙茶酱，炒匀
步骤7/12 点击查看大图
炒匀后放入用生抽拌匀的大米，翻炒几下沾满锅中的酱汁
步骤8/12 点击查看大图
加入清水，放水后与食材齐平，由于是新米，水不要多
步骤9/12 点击查看大图
盖好锅盖，中火烧开，烧至水分被米吸收，打开盖子，用筷子在锅中戳几个洞，转极小的火，盖好盖子焖5分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
再次开盖，尝一下米粒，没有夹生的时候，放入全部的彩椒丁，与米饭拌匀，停留一分钟后，即可盛出享用
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

沙茶酱里有盐分，根据自己的口感添加盐份，喜欢沙茶味道浓郁的，可以增加用量，第一次做沙茶焖饭，味道确实出乎意料的好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-22

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