【辣椒私房菜】芝麻团
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烹饪步骤
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步骤1/4
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糖放入温水中化开后倒入糯米粉搅拌至光滑
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步骤2/4
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搓成小圆球,放入芝麻盘,均匀的裹上芝麻,再次揉搓,使芝麻嵌入糯米球上
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步骤3/4
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小锅倒多点油,中火加热至5成热,放入芝麻球,慢炸,待球稍有浮起,用小勺轻轻按压每一个芝麻球,每次按压后,球会膨胀得越来越大,按压慢炸过程中,翻转芝麻球,使其均匀受热
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最后一步
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芝麻球至少会膨胀至原球的2倍以上,膨胀越大,球内空心越大,也越酥脆,待膨胀到合适的大小,将火调到中高火使芝麻球表面炸至金黄色即可出锅。
小贴士
炸第二锅时一定要将油冷却至5成热才能放入,否则芝麻球不易膨胀
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发布于 2016-01-22
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