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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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朋友过生日，邀请我做个慕斯，第一次做，还比较成功

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1小时以上 | 掌勺(高级)

消化饼干（奥利奥饼干） 80g

、

黄油 40g

、

芒果肉 300g（再多20g装饰用）

、

牛奶 60g

、

牛奶 15g打芒果泥用

、

细砂糖 50g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁片 3片

、

温水 50g

、

糖珠少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奥利奥或消化饼干，我用的是奥利奥，把馅去掉，擀碎
步骤2/10 点击查看大图
黄油微波炉加热或隔水融化，融化的黄油和饼干屑搅拌均匀后放入6寸模具中，压实，放冰箱冷藏1小时
步骤3/10 点击查看大图
两片吉利丁片放凉水里浸泡，芒果切块，取300g加15g牛奶放搅拌器里，打成果泥
步骤4/10 点击查看大图
牛奶加糖隔水加热，待糖融化后关火，放入泡软的两片吉利丁片，搅拌至融化
步骤5/10 点击查看大图
倒入250g芒果泥搅拌
步骤6/10 点击查看大图
200g淡奶油打发，刚有纹路就行，倒入芒果泥中，搅拌，慕斯糊就做好了
步骤7/10 点击查看大图
从冰箱里取出铺好饼干底的6寸模具，把慕斯糊倒入，震两下，抹平，放冰箱冷藏两小时，这样做镜面时就不花了
步骤8/10 点击查看大图
慕斯镜面，泡软的吉利丁片加50温水融化，加50芒果泥搅拌，取出2小时后的慕斯糊，把果胶倒在上面，再放到冰箱冷藏6小时或一夜。
步骤9/10 点击查看大图
脱模，拿吹风机吹模具四周，然后用手拖住底部往上慢慢的顶一下，就可以了
最后一步点击查看大图
表面装饰糖珠，芒果块，或者喜欢的水果就OK了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-22

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