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mini黑芝麻酥饼的做法

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mini黑芝麻酥饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

馅料

、

黑芝麻 100g

、

白砂糖 50g

、

植物油 50g

、

油皮

、

中筋面粉 90g

、

水 35g

、

猪油 25g

、

油酥

、

猪油 30g

、

中筋面粉 70g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
馅料是将黑芝麻炒熟加糖搅拌机打碎加植物油拌成团。油酥酥将猪油和面粉搓成团。油皮是将材料混合后成团。分小份后，油皮包油酥收口，依次做好后，逐个擀开卷起再纵向压平擀开，再次卷起压平擀开成圆片包芝麻馅收口
步骤2/7 点击查看大图
具体步骤可参照老婆饼方法，饼放在烤盘上用刀划口散热，表面可刷蛋液或者蜂蜜糖水，烤箱预热175度烤20-25分钟
步骤3/7 点击查看大图
看见表面上色蓬起继续烤
步骤4/7 点击查看大图
表面有皮飞起即可出炉
步骤5/7 点击查看大图
酥皮层次清晰
步骤6/7 点击查看大图
成热吃香软放凉酥松
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成品剖面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-22

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