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鸿运猪手

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柳雯

春节家宴当然少不了象征着大吉大利的菜肴。鸿运猪手是我自己起的名字，其实就是腐乳蹄，红红的色泽象征着鸿运，猪蹄又有着步步高升的寓意，着实应景儿。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪手 2只
、
红豆腐乳 3大块
、
腐乳汁 30ml
、
姜 3片
、
葱 1段
、
冰糖 3-4粒
、
酱油 1汤匙
、
黄酒 1汤匙
、
八角 2个
、
盐 3g
、
纯净水 1300ml
烹饪步骤
小贴士

1.高压锅辅助法：焯水后，先用高压锅放所有材料炖熟，再放铁锅里收汁，用高压锅的要比全程用铁锅的减去大约500ml的水量。2.喜辣的再加2-3个干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-22

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