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酸辣汤的做法

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酸辣汤

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冬天的一道暖味

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10分钟左右 | 切墩(初级)

里脊 50g

、

南豆腐 50g

、

香菇 4个

、

鸡蛋 1个

、

大葱 10g

、

香醋适量

、

米醋适量

、

白胡椒少许

、

盐

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/5
香菇是以前我用新鲜的买回自己晾晒干的，用的时候再泡开。香菇经过晾干再泡就没有新鲜时那个略微刺激的味道了。泡好的香菇切细丝。葱花、肉丝切好备用。
步骤2/5
油小火炒香葱花，大火爆葱会有葱hutong味，小火是跟电视上学的，有葱香味以后换大火炒肉丝香菇丝，加一小勺料酒肉丝炒熟，我喜欢使劲炒的肉丝，这样在汤里比较硬嚼的口感好，个人喜欢而已。炒好以后加水，我一般是喝几碗放几碗水。
步骤3/5
加入豆腐丝。豆腐提前开水煮五分钟去除豆腥气。
步骤4/5
大火煮五分钟以后，加入水淀粉调浓度。再加入米醋香醋生抽盐。
最后一步
鸡蛋打花飞入，白胡椒粉撒入。完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-23

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