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红闷羊肉(砂锅版)的做法

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红闷羊肉(砂锅版)

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羊肉一直都是冬季最佳的荤菜，补虚驱寒，养心胃！可是由于它的膻味又让一些人不太能接受。所以红烧是个不错的选择！今天就来跟大家分享这个红闷羊肉，我们是用砂锅做的～

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 2斤

、

葱少许

、

生姜少许

、

干红辣椒少许

、

香叶少许

、

黑胡椒粉少许

、

橄榄油少许

、

香菜适量

、

胡萝卜 3根

、

黑木耳适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊排洗干净后放热水中过一遍，再水中加几滴料酒解除它的膻味！盛放碗中备用！！
步骤2/10 点击查看大图
将红辣椒，葱，生姜，香叶切好备用！
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜切块儿备用，羊肉跟胡萝卜是绝配哦！黑木耳提前泡发待用！
步骤4/10 点击查看大图
锅里倒入油把辅材倒入炒香后，加入羊肉！翻炒！！这一步很关键，一定要多翻炒一会，让羊肉表面金黄，这样才入味！
步骤5/10 点击查看大图
羊肉翻炒金黄均匀后，倒入料酒！我加的是五香料酒！继续翻炒一两分钟。。
步骤6/10
加入生抽，老抽，白糖，醋，这个用量根据自己口感哈哈哈～白糖跟醋的用量相对少一些！
步骤7/10 点击查看大图
羊肉彻底用调料拌匀融合后，我们就把它放入砂锅啦！！加入香叶，少许橄榄油大火炖二十分钟！
步骤8/10 点击查看大图
转入中火后我们就加入胡萝卜，黑木耳啦！当然你们也可以放其他食材，今天我还加了早上豆浆没用完的黄豆！！然后就开始闷吧，要有耐心，中火炖四十分钟呦！！
步骤9/10 点击查看大图
后面就是小火啦，慢慢闷，这个菜我是一共闷了两个半小时！(如果觉得咸味不够最后加即可)把胡萝卜黑木耳羊肉都闷的香香滴！！最后撒上香菜碎！！出锅啦！
最后一步点击查看大图
超级好吃！！滋补！！么么哒～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-23

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