腌拌儿菜
时令蔬菜，可口；家常做法，方便。
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步骤1/6
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儿菜洗净。
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步骤2/6
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切薄片，放入一个稍大的盆。
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步骤3/6
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放入盐（8g/4茶匙）拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌2小时以上（如有时间腌到第二天最好，更入味），中途翻几次。
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步骤4/6
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反复挤按，将挤出的水沥出。
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步骤5/6
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加入鸡精（3g/2茶匙），红油（20ml/4茶匙），花椒粉（3g/2茶匙）或花椒油（10ml/2茶匙），白糖（4g/2茶匙），拌匀。
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最后一步
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装盘。
估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？ 》。
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发布于 2016-01-24
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