健康下酒菜：炸花生米

Name: 健康下酒菜：炸花生米
Ingredients: 花生米 300g

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记得小时候，爸妈常常会炒些花生米来吃。无论是喝酒的，还是不喝酒的，都爱那一口香脆味~~~~ 那时候的条件不像现在，炒菜都是大铁锅，灶则是需要自己添加柴火的那种灶~~控制火候是个技术活，火小了，灶要熄灭，火大了，花生米也糊了~~~ 火候控制好了，铲子翻得勤快，香喷喷的花生米也炒好了，趁热撒上盐，拌匀，敞凉~~~吃完一粒又一粒，又香又脆满嘴留香~~~~ 如今，再做炒花生米可简单多了~~~ 倡导健康、营养、方便、操作简单的电器层出不穷~~~ 不用铲子不用翻，甚至人都不用守在面前~~几分钟搞定，不仅省油，而且无油烟，厨房也清洁溜溜~~~ 这道菜虽然叫【炸花生米】~~其实比传统烹饪里的【煎花生米】用油都少~~~很健康滴~~~~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

花生米 300g

、

食用油 5g

、

盐 5毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将空气炸锅温度调至180度，预热5分钟；
步骤2/8 点击查看大图
花生米提前剥好，如果不立即做这道菜，花生米可用保鲜袋装好放置；建议购买带壳花生，自己剥的卫生些。同时将花生米用清水快速冲洗下；
步骤3/8 点击查看大图
拌入食用油，快速拌匀；
步骤4/8 点击查看大图
将花生米倒进预热后的炸篮里；
步骤5/8 点击查看大图
温度180度，时间调至7分钟；
步骤6/8 点击查看大图
中途可以将炸蓝拉出，晃动一下，使其受热均匀，颜色更漂亮；犯懒且自己食用，不太注重食物美观的筒子也可以完全不管，任其自由发挥，影响不大；
步骤7/8 点击查看大图
炸好的花生米，快速撒入食盐，并搅拌均匀；
最后一步点击查看大图
将花生米平铺，使其尽快变凉；变凉的花生米又香又脆，且不容易坏，利于保存。不过我家的花生米貌似从来就没有进入过保存期。

小贴士

1、如果不立即做这道菜，花生米可用保鲜袋装好放置；建议购买带壳花生，自己剥的卫生些； 2、做法简单，但是要快。若冲洗不够快，或者冲洗后迟迟不操作，花生米就容易发胀，做出来的花生米不香脆；后面拌油要快，也是同样的道理；晃动炸蓝要快，以免温度冷却；撒盐要快，冷却的花生米不容易入味；

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发布于 2016-01-27

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