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豆沙金字塔的做法

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豆沙金字塔

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易小焙面包粉 250g

、

牛奶 110g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 50g

、

盐 1g

、

奶粉 15g

、

酵母 3g

、

豆沙适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备原料；
步骤2/15 点击查看大图
将除黄油、盐所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去；搅拌至扩展阶段；
步骤3/15 点击查看大图
将面团分割为60g的小面团，分割之后揉圆、静置10分钟左右；
步骤4/15 点击查看大图
豆沙分为20g一个的分量，揉圆；
步骤5/15 点击查看大图
包入面团内；按压成圆饼形状，静置3-5分钟；
步骤6/15 点击查看大图
第一次擀开，松弛1分钟左右；
步骤7/15 点击查看大图
松弛之后，再次擀开，有一定的长度，大约20-24cm左右；
步骤8/15 点击查看大图
从上折叠下来；
步骤9/15 点击查看大图
从左往右再折叠；
步骤10/15 点击查看大图
中间开一个刀口，上面和下面不要断；
步骤11/15 点击查看大图
在刀口处扭转一下即可；
步骤12/15 点击查看大图
表面粘上白芝麻，直接醒发；
步骤13/15 点击查看大图
醒发为原体积的2-2.5倍大即可；放入预热好的烤箱170℃，中层，烘烤12-15分钟左右即可；
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

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发布于 2016-01-29

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