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猴子蛋糕的做法

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猴子蛋糕

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食材清单加入采购清单

易小焙蛋糕粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 30g

、

牛奶 30g

、

色拉油 20g

、

柠檬汁适量

、

盐 1g

、

可可粉 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备原料；
步骤2/12 点击查看大图
蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内；
步骤3/12 点击查看大图
3、蛋黄中加入另一半白砂糖、牛奶、色拉油、
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤5/12 点击查看大图
充分搅拌均匀后过筛加入蛋糕粉、可可粉
步骤6/12 点击查看大图
以切拌方式搅拌均匀；
步骤7/12 点击查看大图
2、打发蛋白：蛋白加入柠檬汁、盐及一半白砂糖，打发至中性发泡；
步骤8/12 点击查看大图
如图所示；
步骤9/12 点击查看大图
分三次将打发的蛋白加入到蛋黄液中，以'之'字型拌匀即可；
步骤10/12 点击查看大图
所有的蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀；
步骤11/12 点击查看大图
倒入模具中；轻震模具后入已预热好的烤箱中，170度烘烤20分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
成品；

小贴士

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发布于 2016-01-29

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