新年我要运气旺,高升排骨兄 | 年夜饭我做主NO.2
在新年这个最讲究仪式感的日子 我们一定要大口吃肉,大碗喝酒 才能圆圆满满的过好这个年呀 好吧…虽然大家早就不缺肉吃了 有好多好多朋友问我 小羽呀!除了那些最传统的鸡鸭鱼肉外 你还准备了哪些创新大菜呀 吼吼, 当然是既有昨天那种靠颜值的 花开富贵虾 也有拼实力派 鸡 鸭 鱼 肘子 排骨 肉丸子…… 这种镇桌大菜也必须有呀 吃鸡寓意吉祥 吃鱼寓意年年有余 排骨则寓意着节节高升哦 虽然都是硬菜,可我们的原则依然是 简单简单,必须简单哦 今天这道高升排骨 带着节节高升的彩头 pia pia pia 的奔向你啦 这道高升排骨其实就是因为 我们要用到的调料一个比一个多呀 嘻嘻嘻嘻嘻 所以是步步高升 欢迎您关注我的微信公众号:小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。
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步骤1/15
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分别是1大勺料酒
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步骤2/15
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2大勺糖
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步骤3/15
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3大勺的陈醋
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步骤4/15
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4大勺的生抽
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步骤5/15
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5 大勺的水
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步骤6/15
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把所有这些放到一个碗里搅匀备用
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步骤7/15
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把排骨放到开水锅里汆烫 2 分钟左右,捞出来洗净血水备用
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步骤8/15
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锅里放油,然后放入香葱和姜片炒出香味
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步骤9/15
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再把之前焯好的排骨下锅,翻炒几分钟,看到肉的边边煎出金黄色就可以了
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步骤10/15
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接着把我们之前调好的 12345 的料汁倒进锅里
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步骤11/15
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大火烧开
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步骤12/15
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然后转小火,煮大概40-60分钟。出锅前大火收一下汁,如果颜色不够深,可以出锅前加一点点老抽(5克左右)来上个颜色。
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步骤13/15
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我建议炖肉炖排骨,用这种铸铁锅,恒温效果很好,炖出来的肉肉特别酥烂入味
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步骤14/15
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等排骨炖好了,就可以盛盘了,上桌前再撒点白芝麻,颜值就更高了呀
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最后一步
这几天记得来看哦我保证在年夜饭那天没人抢你大厨的风头
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-29
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