扣肉
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步骤1/5
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方肉凉水下锅加一个八角姜片煮一小时
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步骤2/5
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煮好的肉擦去水肉皮抹老抽上色风干后下油锅小火炸肉皮,忍受炸肉皮的恐怖吧呲呲啪啪挑战神经。
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步骤3/5
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炸好了,恐怖吧以后的香味口感都是从此而来
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步骤4/5
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炸好的肉切片找一个大碗皮朝下摆好,加生抽老抽盐糖料酒红腐乳葱姜,料酒多放吧,我是不加水的全是料酒,上锅蒸至少两小时,或者高压锅时间自己掌握,注意锅里的水不要烧干哦
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最后一步
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蒸好后用倒出汤,用碟子把肉扣出,另起一锅把汤汁烧开勾芡浇在扣肉上,吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-29
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