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菠萝酸甜排骨的做法

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菠萝酸甜排骨

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喜欢酸酸甜甜的味道，特爱这道菜，特有水准，酒楼的味道，哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 1根

、

菠萝取4份1

、

圆青椒半个

、

洋葱小半个

、

蕃茄半个

、

蕃茄酱 4勺

、

沙糖 1勺

、

白醋 1勺

、

鹽少许

、

生粉半碗

、

油适量

、

鸡旦王 1个

、

生粉欠 3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把材料全部洗干净，只取要的，最重要提前把排骨腌制，＋适量油、鹽、醬油、沙糖、生粉、蒜、可加个鸡蛋王，腌制1小时以上，排骨入味点
步骤2/13 点击查看大图
把菠萝1分为2，只取一半
步骤3/13 点击查看大图
砌长方格，取菠萝肉，菠萝壳留着裝排骨，感觉底下菠萝肉不平可以刮走
步骤4/13 点击查看大图
菠萝肉取出后是漿滴
步骤5/13 点击查看大图
把材料砌好备用，蕃茄砌粒（忘了拍照）
步骤6/13 点击查看大图
材料准备好了，干锅倒适量油入锅，腌好排骨去掉蒜，把生粉直接撒在排骨面，再搅匀，入锅前再撒生粉（看起来排骨粘的生粉干干的不太湿）
步骤7/13 点击查看大图
小火：一粒一粒排骨放去炸，時刻留意翻下排骨
步骤8/13 点击查看大图
炸至变金黄色，便捞起备用
步骤9/13 点击查看大图
＋适量油把菠萝、洋葱、圆青椒，炒几分钟，捞起备用
步骤10/13 点击查看大图
＋适量油把蕃茄炒几分钟
步骤11/13 点击查看大图
加沙糖炒溶，再加番茄醬，醋，少许醬油和鹽，炒个一分钟，再加（少许生粉欠）再炒一分钟
步骤12/13 点击查看大图
最后把所有材料全部倒入，炒至少许干干的
最后一步点击查看大图
把先前准备好的菠萝壳拿來装排骨咯，味道棒棒滴，卖相也不错吧，呵呵

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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