花式冰淇淋
这个冬天广州下雪了，于是想吃冰淇淋，而且很贪心的想换着口味吃…
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步骤1/13
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蛋黄和白砂糖用手动搅拌器搅拌
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步骤2/13
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蛋黄糊搅拌至有些变乳白色，分三次加入温热牛奶，搅拌至融合
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步骤3/13
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牛奶糊隔水加热，过程中不停搅拌至半粘稠状，注意水温不能太高
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步骤4/13
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蛋奶糊过筛，留出一半准备草莓冰淇淋时使用
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步骤5/13
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过筛后的蛋奶糊倒入1/3到绿茶粉和糖粉中搅拌
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步骤6/13
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再将绿茶糊倒入另外2/3蛋奶糊中，继续搅拌至完全看不到绿茶粉颗粒，连盆一起放入冷藏室冷藏一小时
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步骤7/13
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淡奶油分三次加入白砂糖打至湿性打发，也留出一半准备做草莓冰淇淋，倒1/3到绿茶糊中
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步骤8/13
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再将绿茶糊倒入剩下2/3淡奶油中搅拌
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步骤9/13
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草莓切块，加适量白砂糖打成草莓汁
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步骤10/13
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取另一半蛋奶糊搅拌均匀，和刚刚搅拌绿茶糊同样方法，制成草莓糊
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步骤11/13
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倒入冰淇淋模，草莓冰淇淋中根据喜好还可以加入草莓果肉碎，倒入一半时加一些，最上面再加一些，增强口感，这里展示的只是约1/3，其实做了很多
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步骤12/13
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放入冷冻室，4个小时后大功告成！
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最后一步
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这个是第二次做的用挖勺做的冰淇淋水果船，随意根据个人喜好更换口味和水果即可。
这个配方做了两种口味的冰淇淋，所以除绿茶粉和草莓外，每种口味其他原料都要减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-30
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