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八寸戚风蛋糕的做法

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八寸戚风蛋糕

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我做蛋糕的原则就是糖用量尽量少一点，油也不要多，尽量健康饮食。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 75g

、

玉米淀粉 10g

、

色拉油 35g

、

糖粉 70g

、

柠檬汁数滴

、

牛奶 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。蛋黄打散，加入20克糖粉，调匀，不用使劲打。
步骤2/12 点击查看大图
加入油，调匀。加入牛奶，调匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉。
步骤4/12 点击查看大图
调匀后的蛋黄糊放一边备用。此时将模具抹油烤箱125度预热。
步骤5/12 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡后，分三次加入50克白糖，直至将蛋清打至硬性发泡。
步骤6/12 点击查看大图
取三分钟一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
蛋黄糊倒回蛋白中。翻拌。
步骤8/12 点击查看大图
搅匀的蛋糕糊。
步骤9/12 点击查看大图
倒入抹好油的模具中，抹平，震出大气泡。放入烤箱，125度，85分钟。
步骤10/12 点击查看大图
出炉。
步骤11/12 点击查看大图
彻底凉透后脱模，切片，切除边角。
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简单裱花就很诱人了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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