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——牙签肉

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营养师蓝冰滢

小时候，最爱带着孜然和一点辣椒的牙签肉！肉弹弹的，吃起来香香的，吃完了肉再用牙签剔剔牙，还能在舔舔牙签回味下那个香气~ 记得那时候只有在商场的熟肉柜台能买的，每次路过都会盯着牙签肉看好久，然后磨着妈妈买给我吃。我妈是个特别巧手的人，看到我爱吃牙签肉，她家回家自己给我做。 于是牙签肉就成了我家逢年过节肯定会出现的“下酒菜”哇（因为老爸也爱吃……）
食材清单 加入采购清单
瘦牛肉 300g
、
辣椒粉 6g
、
干辣椒 几根
、
牙签 n根
、
酱油 5g
、
蚝油 5g
、
糖 3g
、
盐 3g
、
花椒粉 2g
、
红油 10g
、
大葱 半根
、
姜 3片
、
花椒 适量
、
丁香 1个
、
八角 2个
、
桂皮 一块
、
白蔻 3个
、
草蔻 2个
、
香叶 3片
、
熟的孜然和辣椒面 适量
、
熟白芝麻 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1，牙签一定要泡水！！不然干的竹签会吸收肉肉里面的水分，让肉粘在牙签上不好啃下来 2，辣椒的分量按照自己喜欢添加，也可以不加哇~ 3，炸好的肉串捞出来再拌辣椒孜然和白芝麻的时候，容器一定不能有水！不然这些调料就不能粘在肉串上啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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