五花肉遇上鸡腿菇～
菌菇和肉都是我喜欢吃的～所以就结合下～
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步骤1/9
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五花肉焯水切块～沥干水分装盘备用～
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步骤2/9
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鸡腿菇滚刀切块～其他配料如图切好～
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步骤3/9
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锅烧热～（不然会黏锅）直接将肉倒入锅内～
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步骤4/9
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中火熬油～个人喜欢熬出一半多的油～那样肥肉吃起来不会太油腻～如果喜欢吃真·肥肉的话～翻炒到肉变色就行了～
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步骤5/9
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将多余的油倒出～（如果想汤汁油腻点的～也可以不用倒～）偷了下懒～将生姜～辣椒～八角倒入锅内～开大火爆炒～（原本应该将肉盛出～再放配料爆香）
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步骤6/9
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倒入鸡腿菇～翻炒～然后加入料酒～生抽～老抽～耗油和少许糖～（不要问我少许是多少～我全是凭感觉放调料的～）翻炒至肉和菇染色～
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步骤7/9
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加入温水～淹没肉和菇～大火～盖上盖子～等水完全沸后～转小火焖10到15分钟左右～（不要死板！不要把锅烧的干巴巴的！）
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步骤8/9
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汤汁烧的差不多后～开盖～转大火～倒入大葱～红椒～翻炒～收汁～
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最后一步
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装盘～撒点小葱意思下～搞定～
还是那句话～烧菜不要死板～刚开始学的话就多看多问多做～我最初做菜的时候不是问度娘就是问我妈～久而久之就会开始有自己的习惯和套路了～喜欢做一件事～那就努力让这件事变得美好起来～这是我对美食的态度～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-31
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