烩烧鲈鱼
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步骤1/7
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鲈鱼一条宰杀清洗干净备用。
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步骤2/7
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鱼去头，尾。鱼身出肉，片成鱼片，鱼骨切块。备用。
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步骤3/7
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鱼片加适量盐，糖，料酒，胡椒粉，生粉。反复抓一下，使得鱼片上浆。
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步骤4/7
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生姜切丝，火腿切片，备用。
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步骤5/7
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锅烧热，加适量油，下生姜丝煸香，下入鱼头，尾，鱼骨，火腿片。略微煸炒，加入料酒去腥，加入木耳，开水适量。大火烧开。
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步骤6/7
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鱼汤保持微开，划入上好浆的鱼片，汆熟鱼片，加盐，糖，鸡粉适量调好口味，起锅前勾薄芡，撒葱花。
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最后一步
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找出鱼头，鱼尾放置鱼盘点两头，鱼片装在鱼盘中部。成菜味道鲜美，营养丰富，非常适合老人,儿童食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-31
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