蚬子蒸蛋羹
蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质; 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 蚬子适合人群：一般人均可食用 ！
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蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的
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用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子
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吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用
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锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可
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蚬子捡出来备用
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最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了
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准备四个鸡蛋
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鸡蛋打入碗中
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鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀
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煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀
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蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟
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蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可
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锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可
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勾好的芡汁淋在蛋羹上
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放入香菜叶和红辣椒做装饰
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蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢
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蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷
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适合老人和孩子吃滴美味
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也是节日招待客人的美味佳肴噢
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步骤20/21
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亲们是不是口水已经止不住滴流喽！
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最后一步
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亲们快快行动起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-31
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