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双色馒头卷的做法

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双色馒头卷

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1、南瓜面团材料：

、

面粉 150克

、

南瓜泥 100克

、

酵母 1.5克

、

2、白色面团材料：

、

水 110克

、

糖 20克

、

面粉 200克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
一、先做南瓜面团：南瓜洗干净后切片。
步骤2/29 点击查看大图
上锅蒸熟。
步骤3/29 点击查看大图
取100克南瓜。
步骤4/29 点击查看大图
用勺子压烂成泥。
步骤5/29 点击查看大图
加入150克面粉、1.5克酵母。（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
步骤6/29 点击查看大图
揉成面团，放温暖的地方发酵。
步骤7/29 点击查看大图
二、准备白面团：将白色面团的主材料全部放入容器混合揉匀。
步骤8/29 点击查看大图
直至揉成光滑的面团。
步骤9/29 点击查看大图
在烤箱中放入一碗热水，将南瓜面团和白面团分别放入烤箱中发酵。
步骤10/29 点击查看大图
将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。
步骤11/29 点击查看大图
目测南瓜面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。
步骤12/29 点击查看大图
发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
步骤13/29 点击查看大图
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
步骤14/29 点击查看大图
将南瓜面团分成20克左右一个的小面团。
步骤15/29 点击查看大图
白色面团分成30克左右一个的小面团。
步骤16/29 点击查看大图
取一个白色面团。
步骤17/29 点击查看大图
用手压扁。
步骤18/29 点击查看大图
用擀面棒擀成圆皮。
步骤19/29 点击查看大图
取一个南瓜面团，搓圆。
步骤20/29 点击查看大图
放在白色面皮上面。
步骤21/29 点击查看大图
包好。
步骤22/29 点击查看大图
用手搓成长条。
步骤23/29 点击查看大图
在中间切一刀，但是不要切断。
步骤24/29 点击查看大图
从一头慢慢卷起来。
步骤25/29 点击查看大图
就是这样的哦。
步骤26/29 点击查看大图
另外一边也以同样方法卷起。
步骤27/29 点击查看大图
卷好。
步骤28/29 点击查看大图
放入蒸锅中，醒发15-20分钟。大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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