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覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法

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覆盆子巧克力熔岩蛋糕

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今天做道热巧克力甜品。香港叫做【朱古力心太软】，你一听就知道啦！恩，就是巧克力熔岩蛋糕。第一次做，觉得还蛮简单的！加了点覆盆子，不错哦~ 一起来试试？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 170克

、

无盐黄油 170克

、

全蛋 150克

、

蛋黄 48克

、

细白砂糖 70克

、

低筋面粉 1大匙

、

覆盆子适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主要材料备齐。
步骤2/11 点击查看大图
将融化碗架在煮锅上，锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热，至巧克力和黄油完全融化；
步骤3/11 点击查看大图
用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出；
步骤4/11 点击查看大图
取打蛋盆，将全蛋与蛋黄放入并打散；
步骤5/11 点击查看大图
再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解；
步骤6/11 点击查看大图
用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状；
步骤7/11 点击查看大图
将所有的面粉筛入；
步骤8/11 点击查看大图
搅拌至看不见面粉，面糊就完成了。
步骤9/11 点击查看大图
将面糊倒入烤皿，烤箱预热180度烘烤8~10分钟；
步骤10/11 点击查看大图
烤好出炉后静置1~2分钟，用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。
最后一步点击查看大图
脱模后撒上糖粉，装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。

小贴士

1、推荐用71%黑巧克力。 2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前，比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。 3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡，你可以先烤1~2个试试看，太生就多烤1~2分钟，太熟就烧烤2分钟，尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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