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【盐酥鸡翅根】的做法

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【盐酥鸡翅根】

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盐酥鸡翅根是很受欢迎的一种美食，可以做为菜式也可以做为小吃，还可以当下酒菜都是很好的。回家陪爸妈过年，他们不常吃到这种美食，所以在家里做给他们也尝一尝。

食材清单加入采购清单

鸡翅根 9根

、

咖喱五香粉 3克

、

盐 2克

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

鸡蛋液 1个

、

中筋粉 50克

、

粘米粉 50克

、

燕麦片 20克

、

黑胡椒粉 2克

、

盐 1克

、

金龙鱼1；1；1调和油 500ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅根清理干净，用刀尖刮下皮向下推做成鼓槌形状。放咖喱五香粉，盐和2勺料酒2勺生抽调味腌渍30分钟以上。
步骤2/12 点击查看大图
1个鸡蛋搅散成蛋液待用。
步骤3/12 点击查看大图
面粉和粘米粉里加黑胡椒粉少许盐搅拌均匀待用。
步骤4/12 点击查看大图
腌渍好的鸡翅根在调和的粉里沾一遍。
步骤5/12 点击查看大图
然后放鸡蛋液里沾一遍。
步骤6/12 点击查看大图
剩下的粉里加入麦片拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
把沾过鸡蛋液的翅根，再裹上麦片粉。静置10分钟待炸。
步骤8/12 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼1；1；1调和油。
步骤9/12 点击查看大图
油温7成热后放入准备好的鸡翅根，放入后不要马上翻动，炸一会定型了再翻面，约炸10分钟就可以了。
步骤10/12 点击查看大图
沥干净多余的油份。
步骤11/12 点击查看大图
再重新全部放入锅里复炸一下，待油炸的响声逐渐变小，炸到颜色金黄即可。
最后一步点击查看大图
炸好装盘，撒上一点椒盐就可以了。酥香咸鲜，外脆内软，好吃极了。

小贴士

沾面粉的时候可以用双手捏一捏使得粉裹得更牢些。初炸的时候可以分开几次炸，复炸的时候就可以全部放入，待到上色金黄，就可以出锅了。加了粘米粉会更酥脆，即使晾凉以后也还可以保持酥脆的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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