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快手法国菜-芥末猪排的做法

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快手法国菜-芥末猪排

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在法国生活了这些年,虽然还拥有着一个中国胃,却也越来越爱法餐和学习制作法餐。在向婆婆学习了很多家常菜做法之后,我又开始了研究法餐菜谱的漫漫长路。决心学习研究的同时,将心得和适合中国胃口的法餐菜谱推荐给同胞们,我们还要快手与美味兼得!

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪排 2块(2人份)

、

红葱头(半个紫洋葱可替) 2个

、

小口蘑罐头(新鲜口蘑更佳) 2小罐约200克左右

、

黄油(普通油也行) 1勺

、

黄芥末酱(法国产更佳) 1汤勺

、

盐和黑胡椒粉少许

、

淡奶油 4汤勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
材料大合照,不知道为什么左边的红葱头被自动裁掉了?
步骤2/5 点击查看大图
不沾锅入油大火加热,趁热入肉排煎到两面金黄,转中小火至全熟。红葱头切碎,也用煎锅煎至焦黄后小火再煎一会(最好分开煎,先做红葱头,再煎猪排;我是为了省事放一起了,事实证明分开为好)。好了撒盐和黑胡椒粉入盘待用。
步骤3/5 点击查看大图
小口蘑用油煎熟,好了同样撒少许盐和黑胡椒粉盛入盘中。
步骤4/5 点击查看大图
取小锅,放入淡奶油和黄芥末酱拌匀,中火加热至稍微浓稠即可。
最后一步点击查看大图
将酱浇肉和红葱头碎上,撒一点手磨黑胡椒,我家里没有香葱了,否则撒一点香葱碎也是极好的!

小贴士

口蘑可以更换为宽意面,煮熟后调盐和黑胡椒粉,浇上奶油酱很美味!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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