辣椒炒木耳(口味稍重)
喜欢口味重的,稍微偏辣的,吃不了辣的可以不放花椒、花椒粉和胡椒粉,出锅前放香油和蚝油还有鸡精,喜欢摆盘的小伙伴可撒葱花。
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步骤1/4
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葱姜蒜切好。花椒 干辣椒。(不吃辣可以不加)。 辣椒切块。 锅烧干,大火烧热,放入油,冒烟时下花椒。葱姜蒜。翻炒爆香。立刻放入滤干水的木耳翻炒。(因为是呛锅,火候要大,会很呛,会奔炸,所以放木耳的速度一定要快!避免被炸到)
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步骤2/4
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放入 盐、 糖、 豉油、生抽、一点料酒(去木耳的腥味)、花椒粉胡椒粉(喜欢辣的加,本人口味重所以加了),加入辣椒,翻炒均匀,全程越快越好。 加入一点蚝油、几滴醋、鸡精、还有香油翻炒出国,可加入葱花摆盘。 (全程越快越好!!炝炒木耳要把味呛进去,还要保持原有的爽脆感)
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步骤3/4
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总体很入味,很爽口,稍微辣一点,配上米饭很下饭。
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最后一步
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再熬一锅焦糖奶茶,棒棒哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-02
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