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辣炒鱿鱼的做法

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辣炒鱿鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼 400g

、

柿子椒 1个

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

韩国辣酱 2小勺

、

酱油 1勺

、

料酒 2勺

、

耗油 1勺

、

姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
超市买的鲜鱿鱼
步骤2/16 点击查看大图
去头，把腿和尾巴剪下，把鱿鱼剪开去除内脏
步骤3/16 点击查看大图
沿着鱿鱼的一边把黑皮撕开去除
步骤4/16 点击查看大图
腿也需要弄干净，处理好后，是白白的
步骤5/16 点击查看大图
把一整块分为两份
步骤6/16 点击查看大图
选一侧用刀斜着切花刀，一定不能切断，大概切到鱿鱼的2/3厚度就可以
步骤7/16 点击查看大图
换另一个方向继续切，还是不能切断，这么做是为了让鱿鱼更好看～
步骤8/16 点击查看大图
把鱿鱼切好花刀，再用刀把他们分成大概1.5厘米的长段
步骤9/16 点击查看大图
放入两勺料酒淹15分钟，然后放入沸水中焯一下，鱿鱼段变卷且颜色变色就可以了，太长时间就该硬了
步骤10/16 点击查看大图
焯好的鱿鱼
步骤11/16 点击查看大图
把胡萝卜，黄瓜，洋葱，柿子椒切块，姜切丝，蒜切快
步骤12/16 点击查看大图
热锅凉油放入姜和蒜
步骤13/16 点击查看大图
倒入两勺辣椒酱，翻炒
步骤14/16 点击查看大图
倒入鱿鱼翻炒，加耗油一勺料酒一勺酱油两勺，因为辣酱咸，我就没放盐，小伙伴们可以按自己口味添加，最后放入配料翻炒
步骤15/16 点击查看大图
配料炒的软一些，大概1-2分钟就可以出锅了
最后一步点击查看大图
一盘成本不到10元的辣炒鱿鱼就做好了～大家快来试试吧～春节又可以露一手了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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