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可可果仁牛轧糖

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甜心美好时光

过年少不了各种糖果，自己做糖，包糖享受其中的过程，才有过年的味道。 牛轧糖分为很多种类，软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。 传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。 其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。 这次做的都不是以上几种类型，是用成品纯白的棉花糖来做又方便又快捷，做好的糖包装送礼，招待客人是不错的选择。选用的是各种果仁替换了原来的花生，花生多食容易上火，用各种坚果代替更香更营养健康，纯可可粉的浓郁香味让牛轧糖吃在嘴里更回味无穷，包上一层糯米纸，含口中甜而不腻。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
棉花糖 180g
、
黄油 50g
、
无糖奶粉 110g
、
可可粉 10g
、
巴旦木 40g
、
葵花籽仁 30g
、
核桃仁 100g
、
松子仁 30g
、
芝麻 30g
烹饪步骤
小贴士

1、果仁可以根据自己喜好替换，花生、蔓越莓等都行 2、冬季不需要冷藏放冰箱，低温变硬了就可以切糖；夏季需要冷藏1小时 3、只用奶粉，不添加其他有色粉类，全程都小火做出来糖才够白

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发布于 2016-02-03

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