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榴莲千层的做法

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榴莲千层

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摊千层皮的平底锅中间是凸的，导致摊皮时遇到不少麻烦，要不停的转锅，让皮的厚度尽量均匀点……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 120克

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖（千层皮） 35克

、

黄油 20克

、

白砂糖(奶油馅) 50g

、

淡奶油 500g

、

榴莲肉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料大合影
步骤2/17 点击查看大图
榴莲放进破壁机打融
步骤3/17 点击查看大图
放碗里封上保鲜膜，放冰箱冷藏。
步骤4/17 点击查看大图
白糖放鸡蛋里进行搅拌
步骤5/17 点击查看大图
倒入牛奶继续搅拌
步骤6/17 点击查看大图
倒入加热成液体的黄油，继续搅拌
步骤7/17 点击查看大图
搅拌至白糖无明显颗粒
步骤8/17 点击查看大图
低粉过筛，边筛边搅拌
步骤9/17 点击查看大图
将搅拌好的糊过筛，滤掉没有融合的颗粒
步骤10/17 点击查看大图
过滤后的糊均匀无颗粒
步骤11/17 点击查看大图
我的平底锅大约八寸，用两勺糊，放入后迅速转动锅体，让糊几乎均匀的平摊在锅里，全程小火
步骤12/17 点击查看大图
这些量的面糊，八寸平底锅，摊了十张皮。由于锅的问题，感觉稍微有一点点厚
步骤13/17 点击查看大图
白砂糖放入淡奶油，先低速打一会儿
步骤14/17 点击查看大图
然后换高速打，直至有明显纹路即可
步骤15/17 点击查看大图
一层皮，涂一层奶油，喜欢的朋友可以多涂哦
步骤16/17 点击查看大图
奶油上涂一层榴莲，喜欢榴莲的朋友可以多涂些。按此步骤，一层皮一层奶油一层榴莲……
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切好装盘，啊～～～张嘴来吃

小贴士

榴莲可根据自己的喜好多放或少放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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