【年夜饭】非你不可的生腌血蚌
苦一年，家人在一起热热闹闹，总得吃餐好的。老祖宗留下的一些风俗习惯，总得遵循，吃了好意头的血蚌是年夜饭一定得有的，血蚌吃得越多，蚌壳剥得越多，意味着来年钱越多。蚌壳又叫“蚌壳钱”,视同古代人交易时,用贝壳作交换手段一样,沿袭至今。所以，年夜饭一定要多多剥蚌，新年才能钱多多。 血蚌烫熟，灼三渗酱是潮汕的经典吃饭。今年，换个吃法，腌制过的血蚌鲜而不腥，大家吃得更过瘾，堆积的蚌壳钱更多。
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步骤1/10
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血蚌清洗干净。
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放进大碗中。
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倒入煮开的开水，数十秒钟。
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沥干水分，血蚌待用。
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步骤5/10
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准备好独蒜与鲜辣椒。
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步骤6/10
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将独蒜去皮剁成蒜蓉，鲜辣椒切碎。
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步骤7/10
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将蒜蓉与辣椒放在血蚌上。
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步骤8/10
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将陈醋与生抽调成酱料，将酱料倒在血蚌上。
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步骤9/10
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加入洗净、切碎的芫荽，充分拌匀，放冰箱冷藏保存1小时。
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最后一步
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取出，剥开就可食用。
烫血蚌的火候，要刚好烫至用手能轻易剥开蚌壳，吃起来才鲜甜爽口。
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发布于 2016-02-06
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