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【年夜饭】非你不可的生腌血蚌

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小五的厨房

苦一年，家人在一起热热闹闹，总得吃餐好的。老祖宗留下的一些风俗习惯，总得遵循，吃了好意头的血蚌是年夜饭一定得有的，血蚌吃得越多，蚌壳剥得越多，意味着来年钱越多。蚌壳又叫“蚌壳钱”,视同古代人交易时,用贝壳作交换手段一样,沿袭至今。所以，年夜饭一定要多多剥蚌，新年才能钱多多。 血蚌烫熟，灼三渗酱是潮汕的经典吃饭。今年，换个吃法，腌制过的血蚌鲜而不腥，大家吃得更过瘾，堆积的蚌壳钱更多。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
血蚌 1000g
、
独蒜 4个
、
鲜辣椒 4个
、
陈醋 2汤匙
、
生抽 4汤匙
、
芫荽 适量
烹饪步骤
小贴士

　烫血蚌的火候，要刚好烫至用手能轻易剥开蚌壳，吃起来才鲜甜爽口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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