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妈妈味的春节蛋卷的做法

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妈妈味的春节蛋卷

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外婆的拿手菜，传承给老妈。老妈在做的时候，我负责纪录。

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30~60分钟

猪前腿肉 750g

、

鸡蛋 4个

、

面粉 100g

、

生粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋放碗里，用打蛋器打散。直至打到蛋液，提起不抽丝。
步骤2/9 点击查看大图
肉绞碎，放面粉、盐、生粉搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
锅烧红，切一块肥肉将锅里均匀涂一遍。
步骤4/9 点击查看大图
倒蛋液，摇晃锅子成饼状。注意火不用太大，饼的边沿能轻易揭起，即可
步骤5/9 点击查看大图
将肉末用刀均匀涂在蛋饼上。小决窍：涂肉末前，刀用水冲洗一遍，防止粘贴。
步骤6/9 点击查看大图
涂完肉末后，开始卷蛋饼。
步骤7/9 点击查看大图
卷完继续用纱布卷，这样防止蛋卷松脱
步骤8/9 点击查看大图
放蒸锅隔水蒸十五分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品图。在我的家乡，将蛋卷切斜刀片（稍厚点）放火锅里，或者放辣椒、大蒜叶炒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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