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粉皮做起来的做法

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粉皮做起来

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这是一道农家人最常做的。凉菜必备的。在婆婆家是有大锅的，在自己家做用个盘子也能成。每次过节的时候都是桌子上的必备菜。这不是过大年了，粉皮更是要做起来。家里人都爱吃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

地瓜淀粉 250g

、

植物油少量

、

盐 50g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
地瓜淀粉用水泡开，淀粉沉淀时水就高过淀粉3毫米即可。
步骤2/6 点击查看大图
用勺子混匀，加入50g盐，盐多些比较好。
步骤3/6 点击查看大图
把粉扇放进大锅里，等水开
步骤4/6 点击查看大图
粉扇上倒进少许油，把搅好的淀粉放进去，能把盘底摊平。直到淀粉凝固不在流动。
步骤5/6 点击查看大图
把粉扇沉入水底，把凝固的淀粉揭下来，在锅底的开水里煮到透明。
最后一步点击查看大图
放在凉开水里，用水过凉。哇哇。粉皮大功告成。其实很简单。

小贴士

1⃣️多盐的作用是凝固的作用并且做出的粉皮自带咸味。2⃣️粉皮凝固后取下来之后一定要放到开水里煮熟，这样粉皮不会断。3⃣️粉皮每次做一顿的最好，一次吃完，太多了会发粘变味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-07

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