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翡翠饺子，：成功失败对比的做法

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翡翠饺子，：成功失败对比

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2016年，在上海漂了6年。等到今年老爸老妈退休，终于不用我提前n月定机票，请年假，老爸老妈来上海陪我过年，一直以来，我会包饺子，一个人在外久了，总会一些。不过一直不会和面做饺子皮，这次老爸在，一起完成了这道菜

食材清单加入采购清单

鲜虾仁 50g

、

韭菜 500g

、

中筋面粉 3碗

、

菠菜 10颗

、

火龙果 4分之一

、

南瓜 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备猪肉，虾仁馅
步骤2/14 点击查看大图
活虾播壳剁馅，不要太碎，否则没嚼劲
步骤3/14 点击查看大图
菠菜，去茎留叶。水煮，然后上榨汁机
步骤4/14 点击查看大图
为啥水煮？水煮过特别绿。
步骤5/14 点击查看大图
菠菜汁过滤。不过滤包出来以后有颗粒杂质，不好看。
步骤6/14 点击查看大图
其实我这里错了，菠菜绿色面应该和白色面和一样多。
步骤7/14 点击查看大图
这里，那一大块白色面只用了三分之一。所以后面我又增加了黄色南瓜，以及紫色火龙果。
步骤8/14 点击查看大图
包韭菜饺子，韭菜要提前洗，为了控水。否则馅容易出水。韭菜本身水分大，和馅的时候不要太用力。
步骤9/14 点击查看大图
搓面条
步骤10/14 点击查看大图
用刀切，和面的时候放一点点盐，面比较有筋道。
步骤11/14 点击查看大图
补一个和面的
步骤12/14 点击查看大图
成品面，和好面放10到15分钟，东北话：醒面。醒，这个词我一直觉得用的超贴切。
步骤13/14 点击查看大图
绿色忘记拍了。紫色火龙果和菠菜的都很成功。
最后一步点击查看大图
真是最后剩下的面。中间黄色的是南瓜的，失败。我个人不推荐黄色用南瓜的。不过勇于尝试的亲，可以试着用别的，比如胡萝卜

小贴士

榨的果蔬汁一定要过滤。南瓜不适合，南瓜和的面没过滤，做好的面团没有黏性。东北话说：泄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-09

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