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车厘子奶油派的做法

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车厘子奶油派

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 120g

、

抹茶粉 6g

、

糖粉 45g

、

黄油 60g

、

鸡蛋液 35g

、

动物性淡奶油 150g

、

细砂糖 15g

、

车厘子适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
所有粉类混合过筛，加入软化后切小丁的黄油
步骤2/18 点击查看大图
双手搓揉黄油和面粉，使其完全融合成粗面粉状。
步骤3/18 点击查看大图
鸡蛋打散，分多次加入面粉中，用手抓匀
步骤4/18 点击查看大图
最后将面粉揉成软硬适中的面团
步骤5/18 点击查看大图
装入保鲜袋冷藏1小时备用
步骤6/18 点击查看大图
取出面团，洒少许干面粉，擀成厚约0.5厘米的面皮
步骤7/18 点击查看大图
小心的将面皮该^_^盖在派盘上，用手指轻轻按压。最后用擀面杖压去派盘边缘多余的面皮
步骤8/18 点击查看大图
用叉子在派盘底部叉很多小孔，防止烘烤时鼓起。
步骤9/18 点击查看大图
烤箱预热，派盘放入中层，上下火180度烘烤12分钟左右即可。取出冷却备用
步骤10/18 点击查看大图
剩余的面皮做成小的挞皮
步骤11/18 点击查看大图
将淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发
步骤12/18 点击查看大图
打至提起打蛋器奶油挺立
步骤13/18 点击查看大图
水果洗净备用
步骤14/18 点击查看大图
将打发好的奶油装入完全冷却的派皮
步骤15/18 点击查看大图
用厨房纸吸干水果表面的水分
步骤16/18 点击查看大图
水果装饰在派中
步骤17/18 点击查看大图
小号的挞
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

鸡蛋液需要慢慢加入面粉中，将面粉揉成团即可。做好的面团需要冷藏一会儿。这个份量可以做成一个8寸派或者两个6寸的派。主要也取决于面皮擀的厚薄度。烤好的派皮取出后必须完全冷却后才能使用，防止奶油遇热融化。车厘子也可以换成其他时令水果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-09

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