中国福面包

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总想用自己喜欢的烘焙来烘托一下中国农历新年的气氛。经过几天的构思，终于，我将中国结与福字结合在一起，做出了美美的中国福面包。“福”字充满了中国结中心，象征着“福气满满”，真是应时应景的好食品！

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1小时以上 | 配菜(中级)

易小焙原味面包粉 260克

、

牛奶 160克

、

酵母 3.5克

、

白糖 30克

、

黄油 30克

、

表面刷蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
全部面包材料准备好
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先将牛奶和白糖入厨师机桶中，再倒入面粉和酵母
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启动揉面档，待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉
步骤4/18 点击查看大图
面团能轻拉出这样的薄膜来，揉面结束
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将面团收圆放在桶中，盖上盖子蒙上湿布，在温暖湿润处进行基础发酵
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待面团是原来的2.5倍大小时，手指在面团顶部戳个小洞，不塌陷不回缩，发酵成功
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将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后，分成两份，利于后面操作，盖保鲜膜松弛10分钟
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将其中一个面团搓成小拇指粗细
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如图所示，盘出中国结的外围和内层
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再用面条摆出'福'字来
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另一个面团搓成面条，摆出另一个'中国福'来
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将面包生坯放在烤箱中进行发酵，烤箱中放一碗温水，待面坯是原来的近2倍时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热170度，上下火
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将烤盘送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖一层锡纸
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出炉后，晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上，晾凉后入袋保存
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中国节，中国结，福气满满
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福气满满
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幸福满满
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新年到，福来啦

小贴士

面团能揉到轻拉出透明薄膜即可；液体量用到面粉量的60-65%即可，如果面团太软，后面不太好做造型；中国结的制作不好用语言来描述，详细制作请细看图解；中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起，这样才不会掉下来；烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。

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发布于 2016-02-09

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