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番茄酱版糖醋小排的做法

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番茄酱版糖醋小排

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吃惯了传统的糖醋排骨，这次变变花样。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

小排一斤半左右

、

料酒 3大勺

、

姜片 2片

、

食用油适量

、

淀粉（生粉或面粉都可以） 2大勺

、

蛋黄 2个

、

白砂糖少许

、

番茄酱 4～5大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨，料酒，生姜加水放入锅中。
步骤2/13 点击查看大图
大火加热，当水沸腾后立即关火，捞出。
步骤3/13 点击查看大图
打两个鸡蛋。
步骤4/13 点击查看大图
蛋白蛋清分离。
步骤5/13 点击查看大图
在两个蛋黄的加入两大勺淀粉。（切记一定是两个）
步骤6/13 点击查看大图
面糊搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
小排表面裹均匀。
步骤8/13 点击查看大图
全部裹好。
步骤9/13 点击查看大图
热锅后转小火。
步骤10/13 点击查看大图
第一次炸至变色。
步骤11/13 点击查看大图
继续加热转大火，炸至金黄色。
步骤12/13 点击查看大图
另外起锅加入番茄酱和白砂糖。
最后一步点击查看大图
快速炒5分钟，好了。

小贴士

蛋黄和淀粉混合的面糊一定要把小排裹均匀。还可以适当加一点点盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-10

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