草莓慕斯夹心蛋糕
酸酸甜甜的口感层次丰富,超级喜欢软软糯糯的草莓酱夹心层!
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步骤1/10
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盘子上放置油纸托底,用透明慕斯围边(或慕斯圈)将戚风蛋糕片围紧,取适量草莓围边。
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步骤2/10
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底层慕斯做法:吉利丁粉注入冷水,搅拌后等待充分吸水。
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步骤3/10
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底层慕斯做法:将牛奶、奶油奶酪、糖倒入浸泡的吉利丁水,隔水搅拌至完全融合,放凉备用。
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步骤4/10
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底层慕斯做法:打发淡奶油至6-7分,微微有纹路即可。
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步骤5/10
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底层慕斯做法:将(步骤3)放凉的奶液过筛后混入(步骤4)打发后奶油,搅拌均匀,注入慕斯蛋糕上,放入冰箱等待凝结。
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步骤6/10
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草莓酱层做法:吉利丁粉注入冷水,搅拌后等待充分吸水。
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步骤7/10
草莓酱层做法:200g草莓用料理机打成酱,千万不要放水。
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步骤8/10
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草莓酱层做法:将草莓酱注入吉利丁液,隔水煮,放入糖搅拌均匀,充分融合后放凉备用。
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步骤9/10
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草莓酱层做法:将放凉的草莓酱轻轻注入慕斯蛋糕上,放入冰箱冷藏,等待凝结。
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最后一步
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顶层慕斯做法:请参照【底层慕斯做法】步骤2-5。放适量草莓装饰即可。
1、耐心等待每一层凝结;2、乳糖不耐症的人可以放酸奶100g,替换淡奶油和奶油奶酪。3、冷藏4小时左右可以吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-10
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