红油辣椒
重庆家家户户都会做，用来打小面佐料，酸辣粉，凉菜，等等
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步骤1/9
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准备材料，辣椒称了下
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步骤2/9
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辣椒150度烘烤两三分钟Ps海南太潮湿，干燥的城市可省略，
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步骤3/9
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同上芝麻烘烤一两分钟
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步骤4/9
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辣椒放入料理机磨成这样
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步骤5/9
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辣椒花椒芝麻倒入耐高温碗里
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步骤6/9
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锅烧热，倒入菜油，一直烧到油冒烟
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步骤7/9
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关火，先少量倒油在碗里搅拌@这个时候非常关键，油温高会糊，油温低了辣椒又不香@慢慢的倒全部油在碗里就ok
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步骤8/9
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红油辣椒已经做好了
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最后一步
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冷了装在密封好的容器里
做这道红油辣椒一定要用菜油哈，才能体现川菜的灵魂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-12
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